牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。中醫(yī)認為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。

蒜香牛肉粒

材料

牛肉塊300克，紅尖椒2根，青尖椒2根，大蒜1頭，蠔油2勺，有機醬油2勺，白酒1勺，鹽，胡椒粉少許，生粉半勺，食用油適量。

做法

1、 牛肉塊逆著紋路切成2CM大的肉粒。

4、 大蒜去皮，剝出蒜瓣備用。

5、 紅尖椒青尖椒洗凈，斜切成小段。

6、 鍋中倒油中火加熱至油溫五成熱時，放入蒜瓣。

7、 煎至蒜瓣表面呈金黃時撈出。

8、 鍋中留少許油，放入牛肉粒大火煸炒。

9、 炒至肉粒變色時倒入青紅椒段快速翻炒。

10、 炒出辣椒的香味后加入蒜瓣。

11、 加1勺有機醬油翻炒。