如果家中父母，出身自不同的地方，在飲食口味上往往會(huì)是件麻煩事。即使是只有一江之隔，長(zhǎng)江兩岸的人對(duì)同一事物的理解，往往就是天壤之別。

就說(shuō)這揚(yáng)州街頭巷尾隨處可見(jiàn)的干拌面，在店里吃，那一家人吃地酣暢淋漓那是絕沒(méi)有問(wèn)題的，因?yàn)榭梢砸恢聦?duì)外，一起吐槽一下今天的面煮過(guò)了還是蔥姜給的小氣，又或者唏哩呼嚕一邊吃一邊贊道“好吃好吃”，這往往是心情好，看什么都很美好。

這干拌面要是在家吃，那可就麻煩了。

我爸是土著，平時(shí)飲食清淡地很，唯獨(dú)做這干拌面，非得重油重口味，非自家熬制的凝固成膏狀的豬油一大勺不可，再以能上色的醬油拌以切地碎碎的大蒜、蔥、姜末，還要撒上一點(diǎn)細(xì)鹽。

面條湯棄之不用，單獨(dú)另起一鍋，梅條肉快速煸炒，嫩嫩的小青菜借著混合著脂肪香味的油也在熱鍋里炒兩下，然后再放入冷水煮開(kāi)，不放一點(diǎn)兒鹽，就是一鍋清白分明的小青菜梅條肉絲湯。

一口面，一口湯，一口濃烈的面之滋味，一口清淡的菜肉合璧，那滋味，其實(shí)特別適合在早晨喚醒一天的美食欲望，如果能再有個(gè)荷包蛋，那就更完美了。當(dāng)然，這只是我和我爸的共識(shí)。

來(lái)自江南水鄉(xiāng)的母親大人，可對(duì)此是一屑不顧。她的干拌面另有一番講究。說(shuō)白了，就是嗜甜。一直很難理解，為什么無(wú)錫人那么愛(ài)吃甜，各種甜食糕點(diǎn)不算，桃酥啊、豆腐干、團(tuán)子、糯米糕、八寶飯……都是甜地發(fā)齁、甜地膩人。

都說(shuō)，甜食吃多了會(huì)發(fā)胖，可小時(shí)候跟著父母回?zé)o錫走親戚的時(shí)候，也沒(méi)見(jiàn)幾個(gè)肚大腰圓的胖子啊。那時(shí)候的江南水鄉(xiāng)，還保持著畫中的模樣，石孔橋下，還能看見(jiàn)洗好頭向后甩出一串水珠的姑娘……可能是因?yàn)樘鹗车淖甜B(yǎng)，水鄉(xiāng)的姑娘膚白靈動(dòng)，別有一番動(dòng)人的風(fēng)情，就是無(wú)錫話聽(tīng)起來(lái)經(jīng)常驚地我一哆嗦。

即使是不吃零食的男人們，也是要一日三餐的飯菜喂養(yǎng)著，而這些飯菜的里最重要的一味調(diào)料，就是一大勺一大勺地放糖，好像身材也保持地蠻好。當(dāng)然，幼時(shí)的記憶也可能自帶美顏濾鏡。

只記得，番茄雞蛋是甜的，紅燒帶魚是甜地，醬排骨是甜的，甜到酥爛的骨頭嚼碎了咽下去都意猶未盡……醬菜是甜的，水蜜桃是甜的，就連江南大米煮出來(lái)的白粥，也聞起來(lái)是一股異常香甜的氣息。好像，除了幼時(shí)的無(wú)錫鄉(xiāng)下，再也沒(méi)有吃到過(guò)這么誘人的白粥了。

當(dāng)然，兜了這么一大圈，還是為了說(shuō)干拌面，江南人吃的干拌面，是甜的。

剛煮出來(lái)的細(xì)面，挖上兩勺糖，淋上又甜又咸發(fā)紅的醬油，講究點(diǎn)的，再捏上一把芫荽蔥末，就是一碗自制的甜味干拌面，吃的膩口了，就著面條湯喝兩口，也是同樣的銷魂萬(wàn)分。說(shuō)真的，第一次吃這樣混有甜味的面，真是一口也吃不下。

但多嘗試幾次，似乎也就沒(méi)那么討厭了，逐漸地也就習(xí)慣了這種甜與咸在唇齒見(jiàn)交融的化學(xué)反應(yīng)，頗有點(diǎn)品砸的味道。

回過(guò)味來(lái)，無(wú)錫的美食，就是適合慢慢品，一如當(dāng)年惠山腳下的古風(fēng)茶樓里，一碟碟剛出爐的熱乎乎的桃酥，配上一杯淡牛奶，讓當(dāng)時(shí)乳齒老小的我，也肅然起了一分生活儀式感的覺(jué)悟來(lái)。

在天下第二泉的汩汩流動(dòng)聲中，兩層的茶樓人聲鼎沸，清風(fēng)拂過(guò)青蔥樹(shù)林，蕩起茶樓旁的銅鈴和五彩旗招，仿佛連時(shí)間都慢了下來(lái)，身旁大聲說(shuō)著吳方言的大媽們也變得可愛(ài)起來(lái)，自己母親似乎也只有回到故鄉(xiāng)時(shí)，大聲說(shuō)笑才是那么的肆意與自由……

突然間，就明白的甜的好來(lái)，那是一種對(duì)于生活熱烈而誠(chéng)摯的追求和表達(dá)。無(wú)甜不歡，即使最簡(jiǎn)單不過(guò)的干拌面，也是甜甜地觸動(dòng)到心底的一抹柔軟。突然間，也就明白為何心情不好的時(shí)候，要吃點(diǎn)甜的、吃點(diǎn)巧克力，因?yàn)橐怀?，舌尖的敏銳會(huì)帶動(dòng)嘴角的上揚(yáng)，至少那一刻，心是飛揚(yáng)的。生活縱有幾多疾苦，如果能在一餐飯的時(shí)間里，能給與自己完全的自由，大抵也是幸福的。

自從明白了這一點(diǎn)，雖然，在家中依然會(huì)爆發(fā)甜咸之爭(zhēng)，但我和爸爸都會(huì)讓母親取得最后的勝利。在父母，這是成為習(xí)慣的生活情趣。在我，卻是一種終于懂得的心疼，即使只隔了一條江，母親身在異鄉(xiāng)為異客的鄉(xiāng)愁也是揮之不去的。哪怕是口味早已入鄉(xiāng)隨俗，那一點(diǎn)對(duì)甜的執(zhí)著，不過(guò)是一種寄托罷了。

早晨，如果時(shí)間來(lái)得及，就會(huì)給自己來(lái)一碗加糖和醬油的干拌面，似乎這樣，就有了母親還在身旁的錯(cuò)覺(jué)和溫暖。味覺(jué)有記憶嗎？也許吧。其實(shí)，時(shí)間久了，記憶會(huì)模糊，只是吃起干拌面時(shí)，莫名地會(huì)覺(jué)得很心安。