天氣轉(zhuǎn)涼了，不少人覺得剩菜也可以留到下一頓吃，畢竟涼快的天氣細(xì)菌繁殖沒有那么快嘛。但是下面這4種剩菜，不管怎樣都是不能吃的。所以千萬那個別舍不得想要留到下頓吃。

蔬菜

尤其是綠葉菜。炒蔬菜本身就會讓維C流失，如果再加熱，有營養(yǎng)的維生素也會消失殆盡。而且，蔬菜中含有較多的硝酸鹽，在存放過程中會因細(xì)菌活動轉(zhuǎn)變成有毒的亞硝酸鹽。不過，一般來說越靠近根部，含有容易轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽的成分越低。

海鮮

吃海鮮本身就強(qiáng)調(diào)味道鮮美，過餐不但會導(dǎo)致鮮味盡失，而且容易傷害我們的肝臟和腎臟。螃蟹、魚類、蝦類隔餐會產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，這種物質(zhì)也是一種毒素。

涼菜

大多涼拌菜沒有經(jīng)過高溫加熱制作，會導(dǎo)致細(xì)菌和寄生蟲卵殘留。而有些病菌可在冰箱冷藏室的低溫下繁殖，病菌會引起腸道疾病。因此，做涼拌菜時最好適量，現(xiàn)做現(xiàn)吃，剩余的涼拌菜一定要倒掉。

豆制品

豆腐等豆制品含水較多，而且富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，是一個很好的微生物培養(yǎng)基地。可能繁殖危險致病菌，比如恐怖的肉毒梭菌。這種菌能產(chǎn)生世上第一毒“肉毒素”，毒性是氰化鉀的一萬倍。毒素在100度以上加熱幾分鐘能夠破壞，但如果沒有熱透，是非常危險的。所以，豆制品最好不要留到下一餐。