自己在家里研磨咖啡豆，最大的好處是現(xiàn)磨現(xiàn)用。我就是個(gè)例子，我會(huì)先準(zhǔn)備好沖煮咖啡的器具，在燒開(kāi)水之后，再開(kāi)始研磨咖啡豆。

咖啡粉顆粒的大小，不光對(duì)溶解方式與過(guò)濾速度有影響，對(duì)咖啡的風(fēng)味也有很大影響。

自己在家里磨咖啡粉時(shí)，要盡可能避免細(xì)粉的出現(xiàn)（指非常細(xì)的咖啡粉，而意大利濃咖啡除外，它的萃取原理不同，所以可以用細(xì)咖啡粉）。理由之一是，同樣重量的咖啡粉，顆粒越細(xì)，咖啡粉的表面積越大，沖出來(lái)的咖啡也就越濃；理由之二是，咖啡粉顆粒越細(xì)，過(guò)濾的時(shí)間越長(zhǎng)，會(huì)增加不必要的萃取時(shí)間；理由之三是，咖啡粉太細(xì)會(huì)導(dǎo)致一些不應(yīng)該出現(xiàn)的成分也被萃取出來(lái)，控制起來(lái)很難。

產(chǎn)生細(xì)粉的程度是與咖啡磨的種類(lèi)有關(guān)。首先，我們要了解自己使用的磨豆機(jī)產(chǎn)生細(xì)粉的量。然后，我們可以按照平時(shí)的方法研磨，再用篩粉器過(guò)濾。

如果咖啡磨是可調(diào)節(jié)的，我們就可以將其設(shè)定到比平時(shí)研磨的顆粒大一些的檔位，這樣子產(chǎn)生細(xì)粉的量就會(huì)少一些。如果咖啡粉顆粒整體變大，咖啡成分的溶解會(huì)更難，那么想要沖出同樣濃的咖啡就不得不調(diào)整手法（或改變萃取時(shí)間）。如果咖啡磨是不可調(diào)節(jié)的，或者調(diào)節(jié)之后細(xì)粉也沒(méi)有減少，那么也可以用篩粉器篩掉。

同時(shí)，你需要注意咖啡磨的清潔問(wèn)題。如果不及時(shí)清理磨豆機(jī)中的細(xì)粉，就會(huì)影響下一次使用，細(xì)粉是很容易變質(zhì)的，長(zhǎng)時(shí)間不清理，就會(huì)散發(fā)出難聞的味道。