盡管英國在1995年就實行了以公制為度量標準，但是仍有幾個物品還在以英制的重量單位出售，包括蜜罐蜂蜜、草莓和圣誕布丁。然而，包裝上必須標明對等的公制重量。標準的蜂蜜罐子應(yīng)該容納1磅的蜂蜜，但它必須貼標簽說含有454克。英制的重量可以寫在標簽上。

文章作者：養(yǎng)蜂能手

你可能更愿意從供貨商那里購買罐子，因為對于在運輸中出現(xiàn)的破損不需要承擔責任。核實一下當?shù)氐膮f(xié)會是否有團購蜂蜜罐子，團購通常是會有優(yōu)惠價格的。帶有金屬的或是塑料蓋子的罐子通常很合適，它們很干凈并隨時可以使用。如果蓋子是單獨賣的，那么在使用前你還得清洗罐子。我最初購買洗碗機用于這個目的，因為它可以滅菌并烘干。然后，我們加上蓋子儲存起來直到需要使用的時候。同樣地，這也可以從感到滿意的消費者那里回收?；厥蘸?，塑料蓋子可以加以清洗并重新利用，但是金屬的蓋子很容易有劃痕，并且蜂蜜中的酸也會腐蝕它們，所以我們總是丟棄舊的金屬蓋子而用新的。

給櫥柜加溫

你可以花錢購買或者動手制作一個暖柜，用來給蜂蜜保溫，比如到35℃，在這個溫度下，蜂蜜很容易過濾這是子脾溫度，所以是相當安全的，不會毀壞蜂蜜。你甚至可以用這個櫥柜來液化結(jié)晶的蜂蜜，但是你得把溫度設(shè)定到42℃左右。這個過程可能要花上24～48小時，必須是恒溫控制的。不要將蜂蜜加熱到一個比它需要液化還要更高的溫度或更長的時間。蜂蠟要保證仍是完整的，因為它的熔點為63℃左右。

羥甲基糠醛和淀粉酶

在蜂蜜立法里面，兩種物質(zhì)被選為是否被加熱的指示劑。一種是羥甲基糠醛，也即HMF，另一種是淀粉酶。當被加熱或被保存較長一段時間后，蜂蜜中HMF的含量會上升。食品法典國際標準要求，蜂蜜中HMF含量要低于40毫克/千克，以保證蜂蜜在加工過程中沒有經(jīng)歷加熱。新鮮的蜂蜜中HMF含量應(yīng)低于15毫克/千克，它依賴于pH、溫度和年限。如果你要售賣蜂蜜，你就要聲明它是符合這些規(guī)定的。

淀粉酶是一種被蜜蜂加進到蜂蜜里去的酶。它可以將淀粉轉(zhuǎn)化為麥芽糖，它的含量隨著溫度升高而下降，所以它是過分加熱的另一個指示劑。當前英國的產(chǎn)品說明書是：在沙德( Schade)測定中不低于8。如果你沒有過分加熱蜂蜜，或者沒有將它保存很長的時間或是存放在一個非常熱的條件下，就不需要擔心羥甲基糠醛和淀粉酶。

綜上就是關(guān)于英國對于蜂蜜存儲以及添加指示劑的相關(guān)要求與規(guī)定，大家養(yǎng)蜂的朋友可以做下參考