上次有位同學(xué)說(shuō)，學(xué)會(huì)了紅糖酥餅是不是可以做土家醬香餅。這個(gè)餅也是我的早餐最愛(ài)，記得兩年前有一次買了一次，吃完口渴得要死，不知道加了多少味精。之后就再也沒(méi)買過(guò)了。自己做不僅干凈而且健康。

餅皮是跟紅糖餅一樣的做法，后面多了一層刷醬的工序，再撒上芝麻和蔥花，簡(jiǎn)直太香啦。

餅皮如果懶得和面的話，買手抓餅的餅皮就可以了。早上起來(lái)就可以做了。

刷的醬可以自己炒，但是炒醬要至少有豆瓣醬和甜面醬，加上蒜泥和碎洋蔥一起炒。我不想買這么多醬，因?yàn)槊看挝覌尣粫?huì)去用，下次回來(lái)就全過(guò)期了。

最最偷懶且環(huán)保的辦法是川崎的火鍋蘸料，里面成分很豐富，不炒就可以直接抹，一樣好吃。當(dāng)然加了洋蔥和蒜泥是無(wú)敵香了。一張面餅就用半盒就可以了。做兩張剛剛好。

中間夾層的油酥，可以用孜然粉和花椒粉調(diào)味，實(shí)在沒(méi)有熬點(diǎn)蔥油也可以。

面團(tuán)配料：

普通面粉300克，溫水240克

油酥配料：

四大勺食用油，兩大勺面粉，孜然粉花椒粉適量。

涂醬配料：

一盒川崎蘸料，三四個(gè)蒜壓成泥，中等洋蔥六分之一個(gè)切碎碎。

如果是其他醬：豆瓣醬三大勺，甜面醬一大勺可以代替川崎蘸料。小蔥和芝麻適量。

做法：

1. 面粉加水和成較軟的面團(tuán)，醒發(fā)半小時(shí)以上。越長(zhǎng)時(shí)間越好搟開(kāi)。

2. 做油酥。食用油在小鍋里燒到快冒煙，倒進(jìn)面粉碗里，攪拌成油酥。

3. 案板撒上面粉，面團(tuán)取出分兩份，搟成薄片，涂上油酥，兩邊切成九宮格，但不要切斷。兩邊的面片往中間疊，

4. 最后堆起來(lái)。重新?lián){開(kāi)。

5. 單邊卷起成豎條然后卷起來(lái)。重新?lián){成薄片。

6.炒面醬。鍋里三大勺油，放入洋蔥碎和蒜泥炒香后加入醬料，炒一會(huì)兒即可盛出。

7. 鍋里熱三大勺油，保持中小火，放入面餅兩面煎熟。我放的少油的版本，面餅軟一點(diǎn)。如果要脆一點(diǎn)要多至少放一倍油哦。

面餅上刷上炒好的醬，炒熟的白芝麻和香蔥。早餐分分鐘有了。晚上喝粥，吃這個(gè)餅也不錯(cuò)。

快嘗嘗是不是你們校門口那味道。

今天去市里，看到路邊的鳳凰花開(kāi)得特別燦爛，超市人也不少，除了街上戴口罩的人和商場(chǎng)門口測(cè)體溫的，似乎已經(jīng)恢復(fù)日常的樣子了，令人感覺(jué)很有希望。

晚安～我們一定會(huì)在春天相見(jiàn)。