原標(biāo)題：不可錯(cuò)過(guò)的小甜品，Q彈爽滑不傷胃，好吃不胖，完勝奶茶

西米對(duì)于我們來(lái)說(shuō)都不是陌生的，尤其是年輕人，因?yàn)槲髅自谙奶祀m然不是最閃亮的那個(gè)主角，但一定是最常見(jiàn)的配角。一顆顆可愛(ài)的小西米，圓潤(rùn)又可愛(ài)。在很多夏日飲品中都少不了它，像經(jīng)典的芒果西米露，楊枝甘露，西米奶茶都有西米露的影子。西米含有高纖維素，能夠促進(jìn)腸胃消化，還含有大量的碳水化合物和蛋白質(zhì)，西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤(rùn)澤的功能。紫薯除了含有普通的紅薯中有的營(yíng)養(yǎng)素之外，還含有花青素、硒元素等營(yíng)養(yǎng)元素，豐富的纖維素能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，紫薯能夠防治便秘外還能減肥。

把這兩樣放一起煮成的紫薯西米露，低脂低糖，Q彈滑爽，比奶茶好吃，還不傷腸胃，做法簡(jiǎn)單，就是煮西米有些小技巧，下面就把煮西米要注意的幾點(diǎn)分享給大家，一起來(lái)看看具體的做法吧！

【紫薯西米露】

【材料】：紫薯1個(gè)，西米適量，牛奶200克，蜂蜜適量

【做法】：1、準(zhǔn)備好材料，紫薯1個(gè)，西米適量，牛奶200克，蜂蜜適量，西米的量可以根據(jù)個(gè)人的喜好來(lái)調(diào)整。

2、取一鍋，加入適量水煮開(kāi)，把西米放入鍋中，煮開(kāi)，煮的時(shí)候要不時(shí)地?cái)嚢枰恢?，防止粘鍋?/p>

3、大約10分鐘，煮至西米呈半透明還有一點(diǎn)白芯時(shí)可以熄火，鍋蓋蓋著燜10分鐘至完全沒(méi)有白芯。

4、把煮好的西米撈出過(guò)涼水后放入事先準(zhǔn)備好的冰水中，放入冰水中可以使西米更Q彈。

5、紫薯清洗干凈后去皮，切成小塊，放蒸鍋蒸熟。

6、把蒸好的紫薯分成兩份，一份加入200克的牛奶放果汁機(jī)中打成汁后倒入碗中。

7、把過(guò)涼的西米放入牛奶中，再把另外的一份紫薯塊一起放入拌均后加適量蜂蜜即可。

8、清涼Q彈，奶香絲滑，好喝不怕胖的紫薯西米露。

【小貼士】：西米許多人都煮不好，煮出來(lái)老是有白芯，其實(shí)，煮西米少不了一燜，要煮和燜相結(jié)合，當(dāng)煮至西米呈半透明剩一點(diǎn)點(diǎn)白芯，就可以熄火不開(kāi)蓋讓它燜著，如果還有白芯可以再煮一會(huì)繼續(xù)燜，煮的時(shí)候要不時(shí)地?cái)嚢?，防止粘鍋，而且煮好后要過(guò)涼開(kāi)水后放入冰水中，這樣的西米吃起來(lái)才Q彈爽滑。煮好的西米露建議當(dāng)天食用完，因?yàn)槲髅椎牡矸蹠?huì)持續(xù)吸收水分，使其黏性增加、體積膨脹，放久后則淀粉開(kāi)始老化，也失去Q度。