教你做純手工面條，一盤(pán)一拉，柔軟筋道，一次3碗不夠吃

教你做純手工面條，一盤(pán)一拉，柔軟筋道，一次3碗不夠吃。要說(shuō)面條好吃還是自己做的純手工面條，特別筋道，再打個(gè)鹵，吃起來(lái)特別香，比外面買(mǎi)的好吃多了。記得小時(shí)候媽媽就愛(ài)給我們做面條吃，我們都喜歡吃媽媽做的面條，一碗接一碗的吃著非常香。有時(shí)候一次吃3碗都不夠，可以說(shuō)頓頓吃不夠。

如今長(zhǎng)大了，自己也可以做面條吃了，每次饅頭吃沒(méi)的時(shí)候首先想到的就是自己做拉面。現(xiàn)在想想都忍不住的流口水，我每次都會(huì)煮1大鍋，一口氣2碗下肚，準(zhǔn)能吃光，太好吃了，天天吃不膩。最主要的是自己做得純手工的，柔軟筋道，扯不斷，吃起來(lái)口感特別好。并且做法非常簡(jiǎn)單，一盤(pán)一拉，好吃又好喝。如果您也想吃，就做一下吧！接下來(lái)我把做法給大家寫(xiě)出來(lái)，喜歡的朋友趕緊做吧！

【食材】：面粉，食鹽，油，西紅柿，雞肉，蔥，生姜，雞蛋，料酒，生抽，蠔油，白糖，淀粉等。

【制作方法】

1、碗中準(zhǔn)備面粉300克，再加入2克食鹽增加面粉的筋性，用200克的溫水和面，和成絮狀，下手揉成面團(tuán)，揉成一個(gè)光滑細(xì)膩的面團(tuán)。

2、把面團(tuán)轉(zhuǎn)移到案板上搓成長(zhǎng)條，再搟成厚餅，切成條，再把每個(gè)條搓細(xì)。盤(pán)子里面刷油，把搓好的條盤(pán)進(jìn)盤(pán)子里，盤(pán)好之后在面條表面也刷油，蓋上蓋子放到氣溫比較高的地方，松弛2小時(shí)。

3、把西紅柿洗干凈切成細(xì)丁，雞肉切成細(xì)丁，蔥白切成小段，生姜切絲，碗中打入2個(gè)雞蛋充分?jǐn)嚿溆谩?/p>

4、把鍋燒熱加入油，把雞蛋液放入鍋內(nèi)，煎至鍋內(nèi)的蛋液定型，盛入碗中。鍋內(nèi)的油不要?jiǎng)?，下入蔥姜炒香，再下入西紅柿炒軟，雞丁也加進(jìn)來(lái)，翻炒均勻。再下入料酒，生抽，蠔油，白糖，攪拌均勻，再加入開(kāi)水，蓋上蓋子煮5分鐘左右。時(shí)間到以后再開(kāi)蓋把雞蛋加進(jìn)來(lái)，再加入食鹽，少許的水淀粉勾芡，煮開(kāi)，最后撒點(diǎn)蔥花，香油，出鍋備用。

5、這個(gè)時(shí)候面團(tuán)已經(jīng)松弛好了，鍋中加入水燒開(kāi)，把面條拉進(jìn)鍋內(nèi)，再分2次加入涼水，煮開(kāi)之后就可以出鍋了。

6、直接撈入盤(pán)中更不需要過(guò)涼水，再把剛才打好的西紅柿鹵澆在上面就可以開(kāi)吃了。自己做得家常面條看上去非常有食欲，做法還特別簡(jiǎn)單。

小貼士：

1、加入面條不著急吃的話可以也可以第一天晚上把面和好，面條搓好放到冰箱內(nèi)松弛一晚上。

2、面條的粗細(xì)可以根據(jù)自己喜歡的粗細(xì)任意拉。

面條這樣做，柔軟筋道扯不斷，每次煮1鍋，一口氣喝2碗，太香了。面條還是自己動(dòng)手做的好吃，大家喜歡的話就按照此方法做一下試試吧！真的很不錯(cuò)。