今天的早餐，果子面包片（外購(gòu)）、香椿拌黃豆、玉米渣枸杞粥、木瓜。

今天在寫(xiě)食譜之前說(shuō)點(diǎn)題外話(huà)，與大家分享一下我看到的萬(wàn)畝桃花開(kāi)得正艷，一大片粉粉的花海，令人心情大好。

我每年的都會(huì)抽時(shí)間去平谷游玩，它不但是大桃之鄉(xiāng)，也是京郊踏青，賞桃花，游景點(diǎn)的好去處。今天去了大桃第一鎮(zhèn)、西峪水庫(kù)、鎮(zhèn)羅營(yíng)鎮(zhèn)景區(qū)，在品味平谷賞花之余，還購(gòu)買(mǎi)到了農(nóng)家自家種的花椒、香椿，沒(méi)有空手回歸。

雖然今年的平谷桃花節(jié)，因受疫情影響取消了，但是有的地方還是允許參觀(guān)的。我和家人今天就自駕車(chē)穿越了百里桃花觀(guān)賞走廊，享受在桃花海中穿梭的愜意。因?yàn)榇笕A山鎮(zhèn)為了滿(mǎn)足游客實(shí)地賞花的需求，在嚴(yán)格落實(shí)疫情防控措施的前提下，可以觀(guān)賞桃花的叢海逸園景區(qū)已恢復(fù)營(yíng)業(yè)，前來(lái)觀(guān)光游客須實(shí)名登記，通過(guò)身份證、健康碼核查，檢測(cè)體溫后，可進(jìn)入景區(qū)游覽和用餐的。而且北京人都知道，今年的疫情平谷預(yù)防的最棒，沒(méi)有出現(xiàn)一例病人。而且觀(guān)賞桃花時(shí)，地廣人稀，平安是沒(méi)有問(wèn)題的。

目前桃花又已經(jīng)進(jìn)入盛花期，平谷桃花海已經(jīng)綻放，一定要親身去感受平谷桃花之美。除了桃花，平谷還有二平大煎餅、農(nóng)家醬肉、紅蘑燉雞、香椿炒雞蛋、野菜團(tuán)子等農(nóng)家美食，只是今年特殊，沒(méi)能再去品嘗，留下一點(diǎn)遺憾吧。

香椿營(yíng)養(yǎng)很豐富，民間俗語(yǔ)故有“雨前椿芽嫩如絲“之說(shuō)，功效有清熱解毒、健脾開(kāi)胃，增加食欲等，被譽(yù)為"樹(shù)上蔬菜”。香椿不但吃法簡(jiǎn)單快手，它的美味也是其它蔬菜無(wú)法代替的。每年農(nóng)歷三月三，正是香椿芽上市的大好季節(jié)，鮮嫩的香椿可涼拌，也可配上雞蛋炒，也可用油來(lái)炸香椿芽。

可我以前只知道好吃，卻不了解怎么吃才更美味又健康。經(jīng)向營(yíng)養(yǎng)學(xué)者學(xué)習(xí)才得知，原來(lái)吃香椿還挺講究。下面簡(jiǎn)單與大家說(shuō)一說(shuō)。第一，購(gòu)買(mǎi)香椿時(shí)要挑選紫色的，鮮嫩的，因?yàn)槟垩克南跛猁}比較少。第二，從市場(chǎng)上買(mǎi)的新鮮香椿，最好是現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃。第三，吃之前要加鹽用開(kāi)水燙50秒左右，不僅能提高有安全性，還能保存香椿的綠色。第四，要想讓香椿保存時(shí)間長(zhǎng)些，可以焯燙后，晾涼后用保鮮膜密封后入冰箱冷凍起來(lái)，隨吃隨取。今天與大家分享用香椿拌黃豆的方法。

[香椿拌黃豆]

主要食材：

黃豆（泡好的）、花椒、八角、香椿芽、香油、鹽適量

制作過(guò)程：

1、超市外購(gòu)的黃豆，用清水淘洗干凈。

2、鍋中放水，撒少許食鹽，將花椒、八角裝入調(diào)料盒中，水燒開(kāi)后將黃豆倒入鍋中。煮上幾分鐘斷生即可，先不要撈出來(lái)，讓它在水中浸泡著。煮黃豆的時(shí)間，要按自己的口味喜好來(lái)決定，喜歡吃脆點(diǎn)的只要煮到去生即可，如果喜歡吃到嘴里是面面的口感你就多煮一會(huì)兒，請(qǐng)靈活掌握吧。

3、一把香椿洗凈后，用刀將硬頭部切掉。

4、將鍋中的黃豆撈出來(lái)，瀝干水分，裝入盤(pán)中。

5、鍋洗凈后，重新放水清水，燒開(kāi)后將香椿入鍋中，翻個(gè)面關(guān)火，蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒。

6、香椿變成碧綠色，味道很濃。撈出來(lái)擠去水分。

7、把香椿切成碎狀，放在黃豆盤(pán)的上面，撒上少許鹽，倒入適量的香油。

8、成品圖。食用前，用筷子攪拌均勻即可食用。春天正是吃香椿芽的好時(shí)候，香椿拌黃豆，獨(dú)特的香味真是太誘人了。

友情提示：

1、煮黃豆的時(shí)間，要按自己的口味喜好來(lái)決定，喜歡吃脆點(diǎn)的只要煮到去生即可，如果喜歡吃到嘴里是面面的口感就多煮一會(huì)兒。

2、香椿洗凈后，記得要焯一下水，可去除掉多余的亞硝酸鹽。焯完后最好用鍋蓋蓋上燜上一會(huì)兒，它的味道會(huì)更好。