干炸香菇這道菜做法比較簡(jiǎn)單，是一道普通的家常菜，主材料香菇，雞蛋，面粉，淀粉配以鹽，孜然粉，胡椒粉，花椒面等佐料，經(jīng)過(guò)腌，炸兩道工序，炸制出來(lái)的成品色澤金黃，外焦里嫩。但許多朋友都說(shuō)自己在家做出來(lái)的干炸香菇效果不好，沒(méi)有酥脆感。今天，小編就把干炸香菇時(shí)，這三個(gè)步驟分享給大家，你也就能做出一道色澤金黃，外焦里嫩，大人小孩都喜歡的干炸香菇了。

第一步：把新鮮的香菇清洗干凈，攥干水分后用手撕成小片，放入盆內(nèi)，加少許鹽，胡椒粉攪拌均勻腌制20分鐘。注意腌制時(shí)間不能太短，否則鹽，胡椒粉滲透不進(jìn)香菇里，影響口感，

第二步：把雞蛋，面粉，淀粉倒入盆內(nèi)，加適量清水順一個(gè)方向攪拌均勻。這一步關(guān)鍵在于面粉和淀粉的比例必須是1：1，炸制出來(lái)的香菇才會(huì)又焦又脆。

第三步：把腌制好的香菇攥干水分放入面糊內(nèi)抓勻，逐片下入油溫5成熱的油鍋內(nèi)進(jìn)行炸制，待香菇炸制金黃色后，撈出控油，為了更好達(dá)到酥脆感，將香菇再?gòu)?fù)炸一遍，撈出控油裝盤，撒上孜然粉，花椒粉，喜歡吃辣的朋友可以再撒辣椒粉。這一步油溫必須掌握在5成熱，不能過(guò)高。

總結(jié)：以上就是小編給大家分享的如何記住這三步，你也能做出一道色澤金黃，外焦里嫩大人小孩都喜歡的干炸香菇。你記住了嗎？歡迎點(diǎn)贊評(píng)論。