科技日?qǐng)?bào)記者?張曄 通訊員?李淵

怎么才能讓粳稻變得更好吃，哪些品種既能抗病蟲(chóng)又能減少化肥和農(nóng)藥的使用，有沒(méi)有專(zhuān)供糖尿病、貧血、骨骼萎縮患者的特殊稻米……11月8日，在南京舉行的際溫帶水稻協(xié)作網(wǎng)成員國(guó)指導(dǎo)委員會(huì)（TRRC）2019年年會(huì)暨健康粳稻國(guó)際研討會(huì)上，來(lái)自國(guó)內(nèi)外的粳稻專(zhuān)家對(duì)新型稻米的研發(fā)讓人腦洞大開(kāi)。

此次大會(huì)由國(guó)際水稻研究所、韓國(guó)農(nóng)村振興廳和江蘇省農(nóng)科院聯(lián)合舉辦。國(guó)際水稻研究所所長(zhǎng)Matthew Morell介紹說(shuō)，國(guó)際溫帶粳稻協(xié)作網(wǎng)于2007年組建，目前已有22個(gè)成員國(guó)，各國(guó)水稻專(zhuān)家一起合作攻關(guān)與粳稻相關(guān)的重大課題。

揚(yáng)州大學(xué)農(nóng)學(xué)院院長(zhǎng)嚴(yán)長(zhǎng)杰表示，研究發(fā)現(xiàn)，稻米蛋白質(zhì)含量與適口性的關(guān)系很大，受稻米粒型、農(nóng)藝性狀等影響，長(zhǎng)粒型的粳稻蛋白質(zhì)含量相對(duì)要更低一些。因此，通過(guò)將秈稻里的相關(guān)基因?qū)刖局?，可以降低蛋白質(zhì)的含量，提高適口性，讓稻米變得更好吃。

在粳稻抗病蟲(chóng)研究方面，國(guó)際水稻研究所植物病理中心主任Ricardo Oliva介紹說(shuō)，他們研發(fā)出一種新的病蟲(chóng)害監(jiān)測(cè)平臺(tái)，通過(guò)這種監(jiān)測(cè)平臺(tái)可以，可以通過(guò)短短的2周時(shí)間，就能獲得結(jié)果，分析出哪些基因?qū)@些病蟲(chóng)害具有抗性，可以指導(dǎo)農(nóng)民在下一季種植水稻的時(shí)候應(yīng)該選擇哪些品種。Ricardo Oliva表示，目前這一監(jiān)測(cè)平臺(tái)已經(jīng)在12個(gè)國(guó)家應(yīng)用，有效地防控了稻飛虱、稻瘟病、細(xì)菌性葉枯病等。

隨著人們生活水平的提高，特殊人群對(duì)于健康大米的需求也越來(lái)越旺盛。江蘇省農(nóng)科院糧食作物研究所楊杰研究員告訴記者，科研人員已經(jīng)篩選出1份適合糖尿病患者吃的粳稻資源，雖然畝產(chǎn)只有七八百斤，但可以有效降低血糖生成指數(shù)，糖尿病患者吃了之后血糖不會(huì)大幅升高。省農(nóng)科院糧作所還篩選出低谷蛋白的水稻資源，適宜腎功能不全患者食用，另外，還有果皮呈紫色或紅色的水稻品種，富含花青素，抗氧化能力強(qiáng)，也具有很好的保健作用?！耙陨线@些保健大米未來(lái)市場(chǎng)還是比較廣闊的，價(jià)格也將比普通大米高出3~5倍，也能帶來(lái)更高的效益?！睏罱苷f(shuō)。

（圖片由江蘇省農(nóng)科院提供）